中秋佳节，家家户户都会团聚一堂，共享美食。以下为您精选了10道经典家常菜谱，让您轻松学会，为节日餐桌增添温馨氛围。
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 干辣椒 适量
- 酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、白糖调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
材料：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜、葱、蒜 各适量
- 蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精 适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。
- 将姜片、葱段、蒜放入鱼肚中，撒上盐、鸡精。
- 锅中加水烧开，放入鱼，蒸8-10分钟。
- 蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水分。
- 将蒸鱼豉油加热，浇在鱼身上即可。
3. 麻婆豆腐
材料：
- 老豆腐 300克
- 肉末 100克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 辣椒酱 适量
- 酱油、豆瓣酱、盐、鸡精 适量
步骤：
- 老豆腐切块，用开水焯一下捞出。
- 葱、姜、蒜切末，肉末用料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
- 放入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入适量的水，放入豆腐，烧开后加入盐、鸡精调味。
- 烧至汤汁浓稠，出锅即可。
4. 土豆丝炒肉丝
材料：
- 土豆 2个
- 猪肉 100克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉 适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 猪肉切丝，用料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入酱油、醋、白糖调味，烧开后用水淀粉勾芡即可。
5. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜、葱 各适量
- 酱油、料酒、白糖、八角、桂皮 适量
步骤：
- 五花肉切块，用开水焯水，捞出沥干水分。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入姜、葱、八角、桂皮炒香。
- 加入酱油、料酒、白糖，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟烂，收汁即可。
7. 糖醋里脊
材料：
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉 适量
步骤：
- 里脊肉切片，用料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 锅中加油烧热，放入肉片裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、醋、白糖、适量的水，烧开后用水淀粉勾芡。
- 倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
8. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
- 虾去头、去壳，留尾巴，去虾线。
- 粉丝用开水泡软。
- 蒜切末，放入虾上，撒上盐、鸡精。
- 将虾和粉丝放入盘中，上锅蒸8分钟。
- 蒸好的虾取出，撒上葱花即可。
9. 蚝油生菜
材料：
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
- 生菜洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入生菜焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热，放入蚝油、盐、鸡精，烧开。
- 倒入生菜，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散。
- 葱切末。
- 锅中加油烧热，放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入葱、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上10道经典家常菜谱，简单易学，适合中秋节家庭聚餐。祝您和家人度过一个温馨、团圆的中秋节！