中山古镇，位于中国广东省中山市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的古镇。这里不仅保存着丰富的历史遗迹，更有着令人垂涎的美食文化。以下是一些中山古镇的经典美食，让我们一起回味那些年我们一起吃过的美味。
1. 中山粉
中山粉是中山古镇的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名。制作过程中，将米浆均匀地倒在铁盘上蒸熟，切成条状，最后加上酱油、芝麻酱、葱花等调料，味道滚烫、粗道鲜美。
2. 杏仁饼
杏仁饼是中山古镇的传统糕点之一，由杏仁、糯米粉、糖等原料制作而成。外层酥脆，内层软糯，口感独特，是中山古镇的一大美食特色。
3. 咸水角
咸水角是中山古镇的传统小吃之一，以糯米粉、肉馅、咸菜、虾米等为原料。口感咸香，外层酥脆，内层软糯，是中山古镇的一大美食特色。
4. 麦芽糖
麦芽糖是中山古镇的传统糕点之一，由麦芽、糯米粉、糖等原料制作而成。外层酥脆，内层软糯，口感独特，是中山古镇的一大美食特色。
5. 南瓜饼
南瓜饼是中山古镇的传统糕点之一，由南瓜、糯米粉、糖等原料制作而成。外层酥脆，内层软糯，口感独特，是中山古镇的一大美食特色。
6. 砂锅粥
砂锅粥是中山古镇的特色美食之一，以米为主料，熬煮得很烂，再放入各种食材煮制而成。如猪肝砂锅粥、鸡蛋砂锅粥、鲜鱿砂锅粥等，每一种都有独特的口味和风味。
7. 新八大碗
新八大碗是中山古镇的一道传统美食，由八种食材熬制而成。包括瑶柱鳝鱼、豆腐脑、牛腩、薯仔蒸肉、鸳鸯白玉、肉片鸡卷、煎鱼皮、豆鼓鲮鱼等，味道鲜美，很值得品尝。
8. 古镇菜
古镇菜是中山古镇的特色菜肴，以选用当地新鲜食材和传统的烹饪技巧制作而成。以鱼肉为主，采用烧、煲、蒸、炒等多种烹调方法，口味偏清淡，营养丰富。
9. 及第粥
及第粥是三元及第粥的简称，选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料，粥白鲜明、味鲜香厚，具有吉祥的寓意。
10. 子姜焖鸭
子姜焖鸭是沙溪、大涌一带的传统美食，以子姜和鸭子为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
这些美食不仅代表着中山古镇的历史文化，更是无数游子心中难以忘怀的家乡味道。当你走进中山古镇，不妨尝试这些美食，感受那份独特的韵味。