东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面，这里不仅风景秀丽，旅游资源丰富，而且美食文化独具特色。以下是一份东乡地道美食攻略，带您解锁舌尖上的风味之旅。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，几乎成了河州饮食文化的代表作。选用东乡山羊羔为最佳，尤其是“嫩牙”尕对牙”的羊羔肉。烹调时，将整羊或分割后的大件肉置入大锅内，先旺火烧沸撇去浮沫，再小火慢炖，仅放入盐、花椒、生姜、草果等简单调料。出锅的羊肉鲜嫩多汁，味道纯正，虽肥却不腻，蘸上椒盐或搭配蒜瓣，那滋味让人欲罢不能。
二、东乡贡羊
东乡贡羊生长在山大沟深、干旱少雨的环境中，肉质富有营养，且没有腥膻味。这里的羊生长缓慢，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
三、唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒
东乡的土特产也颇具特色，如唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒等，在省内外享有盛誉。这些食材不仅美味可口，还富含多种营养成分，是东乡美食的重要组成部分。
四、油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食
东乡的油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食花样众多，纯正独特。这些美食不仅美味，还承载着东乡族的文化和历史。
五、东乡平伙宴
东乡平伙宴是东乡族悠久的饮食文化传统之一，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。随着时间的流转，平伙的意义已远远超出了物质分享本身，演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。
六、东乡特色面点
东乡的特色面点也颇具特色，如东乡全羊宴、烤全羊及东乡特色面点等，为游客与民众提供了一个全方位、沉浸式的文旅美食探索之旅。
总之，东乡地道美食种类繁多，风味独特，是您不可错过的美食之旅。快来东乡，解锁舌尖上的风味之旅吧！