周末，是一个放松身心、享受家庭时光的好时机。而烹饪一顿美味的家常菜，无疑能让这个周末更加温馨。以下是一些简单易做、营养丰富且美味可口的家常菜谱，帮助你轻松打造周末餐桌。
一、红烧肉
准备材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 食用油：适量
制作步骤：
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入焯水后的五花肉，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，加入冰糖，翻炒均匀。
- 加入八角、桂皮，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 待汤汁浓稠，五花肉熟透即可出锅。
二、宫保鸡丁
准备材料：
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 花生米放入热锅中炒香，捞出备用。
- 青红椒切成小块，葱姜蒜切末。
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 最后加入花生米、青红椒，翻炒几下即可出锅。
三、清蒸鱼
准备材料：
- 鲈鱼：1条（约500克）
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上花椒。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好后，取出鱼，撒上香菜。
- 锅中倒入适量食用油，加热后浇在鱼身上。
- 加入酱油、蒸鱼豉油，即可享用。
四、西红柿炒蛋
准备材料：
- 鸡蛋：3个
- 西红柿：2个
- 葱：1根
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿切成小块，葱姜切末。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜爆香。
- 加入西红柿翻炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟透。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
通过以上几个简单易学的家常菜谱，相信你可以在周末轻松打造一桌美味佳肴，与家人共享温馨时光。祝您周末愉快！