家宴不必奢华，简简单单也能吃出健康与美味。以下是一份以10元为预算的营养午餐食谱，旨在为您呈现丰富的口感与营养。
主食
1. 番茄鸡蛋面
材料：
- 面条：100g（约1元）
- 鸡蛋：1个（约1元）
- 番茄：1个（约1.5元）
- 盐：适量
- 葱：适量
做法：
- 面条煮熟，过冷水备用。
- 番茄切丁，鸡蛋打散备用。
- 热锅加油，先下蛋液炒散。
- 加入番茄丁，炒至软烂。
- 加入面条，翻炒均匀，加盐调味。
- 出锅前撒上葱花增香。
营养分析：
- 番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。
- 鸡蛋是优质蛋白质的来源。
- 面条提供碳水化合物，提供能量。
蔬菜
2. 清炒时蔬
材料：
- 时令蔬菜（如青菜、豆芽、菠菜等）：约200g（约2元）
- 盐：适量
- 葱：适量
做法：
- 蔬菜洗净，切成适口的大小。
- 热锅加油，先下葱花炒香。
- 加入蔬菜快速翻炒。
- 加盐调味，炒至蔬菜断生即可。
营养分析：
- 蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。
肉类
3. 红烧豆腐
材料：
- 老豆腐：1块（约2元）
- 肉末：50g（约1.5元）
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
做法：
- 豆腐切成小块，肉末中加入少许生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油，先下葱姜蒜炒香。
- 加入肉末炒至变色。
- 加入豆腐块，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加水没过豆腐，小火炖煮5分钟。
- 加盐调味，收汁出锅。
营养分析：
- 豆腐富含植物蛋白，有助于补充蛋白质。
- 肉末提供优质蛋白质和脂肪。
总结
以上午餐食谱，食材简单易购，做法简便，营养丰富。在保证美味的同时，也能让您在有限的预算内享受到均衡的膳食。希望这份食谱能为您的家宴增添一份色彩。