河南，这片古老的土地，孕育了无数美食，它们不仅是味蕾的享受，更是承载着河南人深厚情感的记忆。对于70后的人来说，那些儿时的美食，更是唤醒他们乡愁的滋味。
一、驻马店的红薯与西瓜
驻马店，作为河南省中南部的城市，有着丰富的物产和独特的美食文化。70后的人们对红薯和西瓜有着特殊的情感。
红薯，在驻马店地区盛产，是当地人餐桌上的常见食物。烤红薯、蒸红薯，都是驻马店人的最爱。那种烤熟或蒸熟后，掰成两半，香味扑鼻而来的感觉，至今仍让70后们难以忘怀。
西瓜，也是驻马店地区的特产。当时，为了省钱，有能力的单位都会安排卡车去县里，从瓜农手里直接买西瓜。70后的人们回忆起童年最开心的事情之一，就是坐在卡车敞开的车厢里，一大早出发，一路颠簸，直奔西平农村的瓜田。
二、驻马店的早餐：面汤与窝头
在驻马店生活的日子，施一公家的早餐固定不变的组合是面汤加窝头或馒头。面汤的做法简单而美味，将少许白面用热水拌开，加水变稀，然后慢慢加入沸腾的半锅水里，一边加一遍不停地搅拌，等到面汤再次煮沸的时候就可以出锅了。
这种面汤，鲜美可口，是70后河南人记忆中的美味佳肴。而窝头或馒头，则是主食的搭配，让这顿早餐更加丰富。
三、逢年过节的饺子
在驻马店，逢年过节都要包饺子吃。饺子馅最常用的是大白菜，有时是韭菜，剁碎放在盆里。肉当然不能少，但常常因为来代替，这些油渣是将白花花的肥猪肉炼油剩下来的焦黄残渣，吃起来嘎嘣脆，很香。
将油渣剁碎后和蔬菜混在一起搅拌，加上盐、葱花、碎姜、酱油，再擀成一个个圆圆的面皮。兄弟姐妹们都会比赛看谁包得快，谁包的馅儿多，谁包得好看。等到包好以后下锅出锅，再配上热腾腾的饺子汤，那是一家人团圆的时刻。
四、河南地道美食：探寻被遗忘的美味小吃
河南，作为中国美食之乡，除了有着著名的烩面、焦儿糕、豆皮等名菜外，还有许多鲜为人知、却承载着历史文化记忆的地方小吃。
例如，南阳地区的糖油粑粑，这是一种采用糯米和油炸制成的美食，外脆内软，甜而不腻。它曾是农村劳动人民的重要能量来源，如今在城市已经很少见到，但却仍然是许多老河南人的童年回忆。
还有夹塌子，这是一种传统的汉族小吃，尤以河南省信阳市的夹塌子最为出名。它是用豆面、小米面等材料制作的一种饼，颇具香脆可口的特色。
除此之外，河南还有酱香饼、炸酱面、烙馍等许多当地的特色小吃。这些小吃不仅是味蕾的享受，更是河南人生活中不可或缺的一部分。
五、胡辣汤：一碗唤醒味蕾的河南传奇
胡辣汤，作为河南的传统美食，以其浓郁的香味和独特的口感，深受人们的喜爱。无论是早晨还是夜晚，一碗热腾腾的胡辣汤总能给人带来满足和温暖。
胡辣汤的制作过程虽然看似简单，却蕴含着匠人的心血和智慧。选用优质的牛骨、羊骨，经过长时间的熬煮，骨汤变得醇厚浓郁。再加入特制的香料和秘制的调味料，经过精心的调配，一碗色香味俱佳的胡辣汤就诞生了。
在河南，无论是城市的大街小巷，还是乡村的集市街头，都可以看到卖胡辣汤的小摊。这些小摊往往从清晨就开始忙碌，为的就是给早起的人们带来一碗热腾腾、香喷喷的胡辣汤。
对于河南人来说，一碗胡辣汤就是新一天的开始，它不仅能够唤醒沉睡中的味蕾，更能够带来一份温暖和满足。
六、总结
河南美食，是70后们心中永远的乡愁。那些儿时的美味，如今已成为他们心中最珍贵的回忆。在远离家乡的日子里，每当品尝到这些美食，都能让他们找到那份久违的温暖和幸福。