春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝这个特殊的日子。蒸菜作为中国传统饮食中的一种重要烹饪方式，因其健康、美味而深受喜爱。以下是一些简单易学、团圆味更浓的家常蒸菜食谱，让你在春节期间大显身手。
一、清蒸鱼
1. 材料准备
- 鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
2. 制作步骤
- 鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。
- 生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。
- 鱼身涂抹适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 将姜片、葱段放入鱼腹中，放入锅中蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上蒜末、香菜，淋上酱油即可。
二、蒸蛋羹
1. 材料准备
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 香油适量
- 温水适量
- 胡椒粉适量
- 青菜适量
2. 制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、温水，搅拌均匀。
- 过滤蛋液，去除杂质。
- 将蛋液倒入蒸碗中，撒上胡椒粉。
- 放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟。
- 蒸好的蛋羹撒上青菜，淋上香油即可。
三、蒸南瓜
1. 材料准备
- 南瓜500克
- 生姜适量
- 蜂蜜适量
2. 制作步骤
- 南瓜去皮、去籽，切成薄片。
- 生姜切片备用。
- 将南瓜片铺在蒸盘上，撒上姜片。
- 放入蒸锅中，中火蒸15分钟。
- 蒸好的南瓜淋上蜂蜜即可。
四、蒸豆腐
1. 材料准备
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
2. 制作步骤
- 豆腐切成小块，放入蒸盘中。
- 生姜切片，香葱切段备用。
- 豆腐上撒上姜片、香葱段。
- 加入适量的盐、酱油、料酒，腌制10分钟。
- 放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
- 蒸好的豆腐淋上少许酱油即可。
这些家常蒸菜食谱简单易学，适合春节期间与家人朋友一起共享。快动手试试吧，让团圆的味更浓！