1. 酱油炒肉
食材
- 五花肉：300克
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 生粉：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 五花肉切成薄片，用生抽、老抽、生粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒切成条状。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和青椒，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 麻婆豆腐
食材
- 老豆腐：1块
- 牛肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。
- 加入牛肉末，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽和盐调味。
- 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀，煮至豆腐入味即可出锅。
3. 红烧肉
食材
- 五花肉：500克
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
- 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
- 加入八角和桂皮，小火慢炖至肉质酥软。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 清蒸鱼
食材
- 鱼一条（约500克）
- 葱姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒸鱼豉油：适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀。
- 葱姜切片，放入鱼腹中。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，撒上葱花和姜丝。
- 烧热油，浇在鱼上，淋上蒸鱼豉油即可。
5. 土豆炖牛肉
食材
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 葱姜：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
- 土豆去皮，切成块状。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入牛肉翻炒，加入生抽、老抽和盐调味。
- 加入适量水，放入土豆，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟烂。
6. 凉拌黄瓜
食材
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜末、辣椒、香菜切碎。
- 将黄瓜条放入碗中，加入蒜末、辣椒、香菜和醋。
- 加入适量盐调味，拌匀。
- 最后加入少许食用油，拌匀即可。
7. 香菇炖鸡汤
食材
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 葱姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 鸡肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
- 香菇泡发，洗净。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入鸡肉翻炒，加入香菇，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8. 糖醋里脊
食材
- 猪里脊肉：300克
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 猪里脊肉切成条状，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的里脊肉，炸至金黄色。
- 炸好的里脊肉捞出备用。
- 锅中留少许油，加入糖和醋，熬制成糖醋汁。
- 将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀即可出锅。
9. 蒜蓉蒸虾
食材
- 虾：10只
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 虾去头去壳，留尾，去除虾线。
- 将虾放入蒸盘中，撒上蒜末和盐。
- 大火蒸5分钟左右。
- 烧热油，浇在虾上即可。
10. 腊八蒜拌豆腐
食材
- 豆腐：1块
- 腊八蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 腊八蒜切碎，香菜切碎。
- 将焯好水的豆腐放入碗中，加入腊八蒜和香菜。
- 加入适量盐调味，拌匀。
- 最后加入少许食用油，拌匀即可。