春回大地，万物复苏，清明和谷雨这两个节气是春季的重要转折点。清明时节，气温逐渐升高，雨水增多，万物开始生长；而谷雨则标志着春季的结束，夏季的开始。这两个节气对于我们的饮食有着特殊的意义。以下是清明谷雨期间的食谱推荐，帮助您在这个季节里吃出健康。
清明节气食谱
清明时节，饮食宜清淡
清明时节，气候转暖，人体新陈代谢加快，饮食上宜清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。
1. 清明菜
清明菜，又名荠菜，具有清热解毒、凉血止血的功效。清明时节，正是荠菜上市的旺季，可以用来做汤、炒菜或做馅饼。
清明菜炒蛋
- 原料：鸡蛋3个，清明菜适量，盐、食用油适量。
- 制作：鸡蛋打散，清明菜洗净焯水后切碎，热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入清明菜翻炒，加盐调味即可。
2. 菠菜
菠菜含有丰富的铁、钙、维生素等营养素，具有补血、润燥、通便的功效。
菠菜猪肝汤
- 原料：猪肝200克，菠菜适量，姜片、盐、食用油适量。
- 制作：猪肝切片，焯水去腥，菠菜洗净焯水。锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮至熟透，再加入菠菜，加盐调味即可。
谷雨节气食谱
谷雨时节，饮食宜养肝
谷雨时节，气温逐渐升高，肝气旺盛，饮食上宜养肝，多吃疏肝理气的食物。
1. 香椿
香椿具有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。
香椿拌豆腐
- 原料：嫩豆腐1块，香椿适量，盐、食用油适量。
- 制作：豆腐切块焯水，香椿焯烫后切碎，豆腐装盘，撒上香椿末，加入盐、食用油拌匀即可。
2. 豆芽
豆芽富含水分、清热解毒，并具备促进新陈代谢、提升免疫力的功效。
绿豆芽炒胡萝卜
- 原料：绿豆芽适量，胡萝卜适量，盐、食用油适量。
- 制作：绿豆芽、胡萝卜洗净焯水，热锅加油，先炒胡萝卜至微黄，再加入绿豆芽翻炒，加盐调味即可。
总结
清明谷雨期间，饮食上宜清淡、养肝，多吃蔬菜水果、疏肝理气的食物。通过合理的饮食搭配，我们可以在这个春意盎然的季节里，吃出健康来！