东乡火车站美食街，位于甘肃省临夏州东乡族自治县，这里不仅是一个交通枢纽，更是一个美食的天堂。街道两旁琳琅满目的美食摊位，汇聚了东乡乃至整个西北地区的特色小吃，为游客们带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
一、东乡油香：金黄酥脆，回味无穷
东乡油香是东乡火车站美食街的标志性美食之一。金黄色的外皮，酥脆可口，咬一口，满口麦香和淡淡的甜意。油香的制作过程讲究火候，需要慢火油炸，才能保证其外酥里嫩的特点。
制作步骤：
- 原料准备：面粉、盐、碱、植物油、红糖、鸡蛋、蜂蜜等。
- 面团发酵：将面粉、盐、碱与温开水混合，加入酵母，揉成面团，发酵至体积膨胀。
- 整形：将发酵好的面团揉搓成碗口大小的圆饼，用刀划上几道花纹。
- 油炸：将圆饼放入油锅中，慢火炸至金黄酥脆。
二、手抓羊肉：肉质鲜嫩，麻香四溢
手抓羊肉是西北地区的传统美食，东乡的手抓羊肉以其独特的香料风味而闻名。精选羔羊肉，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的香料，麻味浓烈却不抢夺肉香。
制作步骤：
- 原料准备：羔羊肉、香料（麻椒、孜然、辣椒等）、盐、酱油等。
- 煮肉：将羊肉洗净，放入锅中，加入香料和调味料，煮至肉质鲜嫩。
- 切片：将煮熟的羊肉切片，摆放在盘中。
三、河洲老炒面：汤汁浓郁，入口微麻
河洲老炒面是东乡火车站美食街的另一道特色美食。炒面汤汁浓郁，入口微麻，搭配新鲜的牛肉，口感丰富。
制作步骤：
- 原料准备：面条、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒等。
- 炒制：将面条煮熟，捞出备用。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入牛肉翻炒，再加入面条和调料，翻炒均匀。
四、浆水面：酸辣可口，开胃解腻
浆水面是东乡地区的传统面食，以其酸辣可口、开胃解腻而受到食客的喜爱。
制作步骤：
- 原料准备：面粉、浆水、蒜、辣椒、醋等。
- 制作浆水：将面粉加水搅拌成糊状，煮沸后过滤出浆水。
- 调味：将浆水、蒜、辣椒、醋等调料混合，加入煮好的面条即可。
东乡火车站美食街，以其独特的风味和丰富的美食种类，成为了游客们探寻地道风味的绝佳去处。在这里，你可以尽情享受味蕾的盛宴，感受东乡美食的魅力。