东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一个美丽县份。这里不仅有壮丽的自然风光，如高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等，还有让人垂涎的美食文化。东乡美食以其实惠、美味和独特的民族风情，成为了舌尖上的亮点。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
“说起手抓，想起东乡”，这句话足以说明手抓羊肉在东乡饮食文化中的重要地位。手抓羊肉是东乡颇具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。
东乡贡羊：肉质鲜美，营养丰富
东乡族自治县地处山区，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，因此这里的贡羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。东乡贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
开锅羊肉：别样吃法，风味独特
在东乡，除了手抓羊肉，还有一道别样的美食——开锅羊肉。这种涮羊肉的方式，在东乡被赋予了独特的风味。
国元开锅羊肉：品质卓越，深受欢迎
国元开锅羊肉店是东乡县城第一家开锅羊肉店，经过十余年的发展，已发展成为拥有500多平方规模的特色店。店内干净整洁、肉质鲜嫩、菜品新鲜、酱料秘制，是食客们对这家店的第一印象。
开锅羊肉的食材要求非常高，选用的是18斤左右的小羊羔，涮30秒左右便可入口。汤底同样至关重要，选用当归、党参等十余种珍贵调料进行熬制，佐料一应俱全，入口醇厚。
东乡平伙宴：万人同享，共探民族风味
东乡平伙宴是东乡族悠久的饮食文化传统之一，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。
社会联系和情感纽带
随着时间的流转，平伙的意义已远远超出了物质分享本身，演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。尤其在庆祝重大节日或家庭聚会之时，通过集体准备食材、烹调佳肴及共享美食的过程，进一步密切了邻里与亲朋之间的关系。
地锅锅：乡土特色，慢生活体验
地锅锅原是东乡族在秋收季节吃洋芋的一种传统方法。如今，这道传统美食通过不断创新，已焕发出新的活力。
从田间土灶到餐桌盛宴
食材从单一的洋芋扩展到鸡肉、牛排、羊排、鱼肉、鲜玉米、红薯等多种食材，既保持了原汁原味的乡土特色，又迎合了现代人的多样化需求。
地锅锅不仅是一道美食，更是一种生活态度。从选址挖灶、拾柴垒锅到焖煮开吃，整个过程需要分工协作、耐心等待。每一个步骤都传递着人与人之间的默契与欢乐，也让人们体验到慢生活的从容与满足。
东乡夜市小吃街：美食爱好者的必去之地
东乡夜市小吃街是东乡地区的一处美食圣地，以其丰富多样的小吃吸引着无数食客前来探索。
特色美食：烤串、水饺、豆腐脑等
东乡烤串、手工水饺、豆腐脑、炸春卷、特色奶茶等美食，都是不容错过的美味。
油香：美食情怀，传承民族传统
油香是东乡族人对生活与美食的热爱，丝丝缕缕地编织进每一道佳肴之中，而油香，便是那熠熠生辉的文化明珠，镌刻着独属于东乡的民俗印记，承续着代代相传的民族传统。
制作过程：与质朴食材的奇妙对话
制作东乡油香，恰似一场与质朴食材的奇妙对话。基础的面粉、盐、碱与植物油，是这场对话的主角，它们在东乡人的巧手下，相互交融、彼此成就。
东乡美食，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承。它们以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了东乡的骄傲。