引言
江西省抚州市的东乡区，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育了丰富多彩的美食文化。这里不仅有着深厚的历史文化底蕴，还有着独特的风味小吃。本文将带领您一网打尽东乡区的特色美食，解锁赣味新体验。
一、东乡火腿
东乡火腿是东乡区的特产，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名。选用安福米猪的后腿为原料，经过长时间的腌制和熏烤，使其肉质鲜美，香气浓郁。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，受到了一致好评。
二、东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐里不可或缺的一部分。泡粉的制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念，也是东乡人心里口里提起东乡第一就能想到的东西。
三、东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼也是一道不可错过的美食，入口即化，回味无穷。
四、熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
五、东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。传统手工制作茄子干的方法，使做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正。如今，这种原汁原味的土制茄子干越来越少了，但王桥镇的许多家庭都保留着这一传统工艺。
六、粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
七、米粿
米粿是东乡传统的小吃，其中最受欢迎的当数杨桥殿镇的文七味米粿。米粿手工制作流程繁复，先将粳米浸泡在水中，然后碾磨成米浆，经过千百次的搅动、翻压，熬煮成嚼劲十足的米粿团。
结语
东乡区的特色美食种类繁多，每一道都蕴含着丰富的文化内涵和独特的风味。在这里，您可以尽情地感受赣味美食的魅力，解锁赣味新体验。