引言
抚州市东乡区，位于江西省东北部，这里不仅有着丰富的自然资源，更有着独特的饮食文化。东乡美食以其地道的风味和丰富的种类，吸引了无数食客。本文将带您走进东乡，探寻那些让人垂涎欲滴的美食。
东乡火腿
东乡火腿是东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过长时间的自然风干和熟成，肉质鲜美，风味独特。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国。
东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，以其顺滑的口感和鲜美的汤底而著称。泡粉的制作工艺独特，选用优质大米磨成米粉，搭配新鲜的肉汤和各种时令蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼更是别具一格，将豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再蒸熟，入口即化。
熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿，味道更加美味。
东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，这里的茄子干颜色好、香味浓、味道正。传统手工制作茄子干的方法，至今已有上百年的历史。
粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
结语
东乡美食种类繁多，每一道菜品都蕴含着丰富的历史和文化。来到东乡，不妨放下脚步，细细品味这些地道的美味，感受舌尖上的风情。