感冒时，身体需要充足的营养来增强抵抗力。排骨作为一种富含蛋白质和多种微量元素的食物，对于感冒恢复大有裨益。以下是一份家常排骨食谱，帮助你快速恢复元气。
准备食材
- 排骨 500克
- 姜几片
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
1. 准备排骨
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调制调料
- 将姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、大蒜、花椒、八角，煮沸后转小火煮5分钟，制成调料水。
3. 炖排骨
- 锅中放少许油，将焯好水的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入调料水，水量没过排骨。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时，期间可根据个人口味适量加盐调味。
- 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
食用建议
- 感冒期间，适量食用排骨，有助于补充蛋白质和营养。
- 排骨炖煮时间较长，可提前准备，方便感冒时食用。
- 食用时，可根据个人口味加入适量香菜、葱花等调料。
小贴士
- 排骨焯水时，可加入少许料酒，有助于去除腥味。
- 炖排骨时，火候不宜过大，以免排骨炖煮时间过长，肉质变硬。
- 炖煮过程中，可根据个人口味适量调整调料。
这份家常排骨食谱，简单易做，营养丰富，感冒时食用，有助于身体快速恢复元气。希望对你有所帮助。