引言
在寒冷的冬天，一碗热腾腾的家常排骨不仅能够温暖身体，还能补充营养，增强免疫力。尤其在感冒期间，合理膳食更是恢复健康的关键。本文将为您介绍一道既简单又营养的家常排骨食谱，帮助您在感冒期间也能享受美味的营养。
材料准备
主料
- 排骨：500克
- 土豆：1个
- 莲藕：1节
调料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
烹饪步骤
1. 排骨处理
将排骨清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 土豆和莲藕处理
土豆和莲藕去皮，切成滚刀块，用清水冲洗去淀粉。
3. 炖排骨
锅中放入适量的油，放入姜片、大葱、八角和花椒炒香，然后放入处理好的排骨，翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入适量的生抽、老抽，根据个人口味加入适量的白糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。
5. 加水炖煮
加入足量的清水，水量没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右。
6. 加入土豆和莲藕
当排骨炖至八成熟时，加入土豆和莲藕，继续炖煮至所有食材熟透。
7. 调味出锅
加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀，炖煮5分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。
小贴士
- 排骨炖煮时间根据个人口味和排骨的大小调整。
- 土豆和莲藕不宜炖煮过久，以免影响口感。
- 感冒期间，可根据个人体质调整食谱中的调料，如使用清淡口味。
结语
家常排骨食谱不仅简单易做，而且营养丰富，是感冒期间的良好选择。通过合理的搭配，这道菜能够帮助您在享受美食的同时，增强免疫力，促进身体健康。愿您在寒冷的冬天，也能温暖如春。