烘焙，作为一种传统的烹饪艺术，如今已经不再局限于专业的厨房。随着咖啡厅和烘焙店的兴起，越来越多的人开始在家尝试烘焙，将咖啡厅的美食搬到自己的餐桌。告别外卖，轻松烘焙，让我们一起揭秘咖啡厅烤箱食谱，让家常美食瞬间升级！
一、咖啡厅风味的面包
1. 材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：7克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：30克
2. 制作步骤
- 将面粉、糖、盐混合，加入温水，揉成面团。
- 加入干酵母，揉至面团光滑。
- 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。
- 将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成均匀的小面团。
- 将小面团搓圆，放入烤盘，二次发酵。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烤约20分钟。
二、咖啡厅风味蛋糕
1. 材料
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 鸡蛋：3个
- 黄油：60克
- 泡打粉：5克
- 咖啡粉：10克
- 牛奶：50毫升
2. 制作步骤
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
- 黄油融化，加入糖、咖啡粉，搅拌均匀。
- 加入蛋黄，搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 蛋白霜打发至干性发泡。
- 将蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱，烤约30分钟。
三、咖啡厅风味饼干
1. 材料
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：100克
- 咖啡粉：10克
- 泡打粉：2克
- 鸡蛋：1个
2. 制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、咖啡粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 将面糊揉成小球，放在烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤约15分钟。
通过以上几个简单的咖啡厅烤箱食谱，你可以在家中轻松制作出美味的烘焙食品，让家常美食瞬间升级！告别外卖，享受自己亲手制作的美食，也是一种生活的乐趣。