引言
拱北口岸作为珠海的标志性建筑之一，吸引了众多游客前来观光。而在口岸附近，有一家以鲜美螃蟹闻名的美食餐厅，吸引了食客们的味蕾。本文将带您揭秘这家餐厅的秘密，让您在品尝美食的同时，也能了解其背后的故事。
餐厅概况
这家位于拱北口岸旁的美食餐厅名为“蟹逅”，是一家以海鲜为主打的餐厅。餐厅装修风格简约大方，环境优雅，让人在品尝美食的同时，也能感受到舒适的氛围。
螃蟹的选择与处理
螃蟹的选择
“蟹逅”餐厅所用的螃蟹均为活蟹，选用鲜活的海蟹，以保证螃蟹的新鲜度。餐厅负责人表示，新鲜是保证螃蟹口感的关键。
螃蟹的处理
为了保证螃蟹的口感，餐厅在处理螃蟹时，采用以下步骤：
- 清洗：将螃蟹放入清水中，用刷子刷去表面的泥沙和杂质。
- 开壳：将螃蟹放入蒸锅中，用蒸汽将其开壳。
- 去内脏：将开壳后的螃蟹取出，用剪刀将蟹盖剪开，取出内脏和蟹鳃。
- 清洗：再次用清水清洗螃蟹，去除残留的杂质。
美食推荐
蒸蟹
“蟹逅”餐厅的招牌菜之一就是蒸蟹。蒸蟹保留了螃蟹的原汁原味，口感鲜美。在蒸制过程中，餐厅选用优质的大骨汤作为底汤，使螃蟹更加鲜美。
葱油蟹
葱油蟹是餐厅的另一道特色菜。将处理好的螃蟹与葱、姜、蒜等调料一起炒制，使螃蟹的口感更加丰富。
螃蟹粥
螃蟹粥是餐厅的又一美食。将处理好的螃蟹与大米、瘦肉等食材一起煮成粥，营养丰富，味道鲜美。
餐厅文化
“蟹逅”餐厅不仅注重美食的品质，还注重餐厅文化的传承。餐厅负责人表示，他们希望通过美食，让顾客感受到家的温馨和海洋的鲜美。
结语
拱北口岸旁的“蟹逅”餐厅，以其鲜美的螃蟹和优质的服务，成为了食客们品尝海鲜的首选之地。在这里，您可以尽情享受美食带来的愉悦，感受海洋的鲜美。