引言
拱北，一个充满历史底蕴的地方，其美食文化更是源远流长。在众多传统甜品中，蛋糕以其独特的风味和制作工艺，成为了许多人心中舌尖上的幸福。本文将为您揭秘拱北传统甜品蛋糕的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。
一、材料准备
在开始制作传统甜品蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 玉米淀粉：20克
- 泡打粉：5克
- 盐：一小撮
二、制作步骤
1. 鸡蛋分离
将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋黄打发
将蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入牛奶和植物油
在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 过筛面粉
将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 蛋白打发
将蛋白中加入一小撮盐，用打蛋器打发至湿性发泡。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃。
8. 装模
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
9. 烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。
10. 脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味佳肴。
三、注意事项
- 蛋白打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的熟度，以免烤焦。
四、总结
通过以上步骤，您已经学会了拱北传统甜品蛋糕的制作方法。在家亲手制作美食，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。希望您在制作过程中，享受这份舌尖上的幸福。