广州，这座千年商都，自古以来便是商贸繁荣的象征。广交会作为我国历史最悠久的国际贸易盛会，每年都吸引着来自世界各地的商家和游客。在这场盛会上，除了琳琅满目的商品，广州的美食也成为了不可忽视的一道风景线。本文将带您品味千年商都的美食盛宴，并探秘其背后的故事。
一、广州美食的历史渊源
广州美食历史悠久，源远流长。早在秦汉时期，广州就已经成为岭南地区的商业中心。唐代，广州更是成为海上丝绸之路的起点，吸引了大量外国商人前来贸易。随着商贸的繁荣，广州的饮食文化也日益丰富。
1. 广州美食的特色
广州美食以“鲜、嫩、滑、爽”为特点，注重色、香、味、形的和谐统一。其中，粤菜作为广州美食的代表，讲究烹饪技艺，注重原料的新鲜和原汁原味。
2. 广州美食的代表菜品
- 白切鸡：选用优质的走地鸡，肉质鲜嫩，皮脆肉滑，搭配特制的蘸料食用。
- 点心：广州点心种类繁多，如虾饺、烧卖、肠粉等，口感丰富，深受人们喜爱。
- 荔枝木烧鹅：选用优质的鹅肉，经过荔枝木熏烤，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
- 腊味：广州的腊味制品种类丰富，如腊肠、腊肉、腊鸭等，风味独特。
二、广交会美食盛宴
广交会期间，广州各大美食街和酒店纷纷推出特色美食，为参会者带来一场美食盛宴。
1. 美食街
- 越秀区的北京路步行街、上下九步行街等，汇集了众多特色小吃，如双皮奶、牛杂、糖水等。
- 海珠区的江南大道北美食街，以海鲜、烧烤为主，口味独特。
2. 酒店美食
- 广州各大酒店均推出特色美食，如广州花园酒店、白天鹅宾馆等，提供精致的粤菜、海鲜等美食。
三、美食背后的故事
广州美食的传承与发展，离不开一代代厨师的辛勤付出。以下是一些广州美食背后的故事：
1. 白切鸡
白切鸡起源于清朝，由广州著名的“陈家鸡”始创。相传，陈家鸡的创始人陈老先生，在一次偶然的机会中，发现用开水烫鸡，肉质更加鲜嫩。从此，白切鸡便成为了广州的传统名菜。
2. 点心
广州点心历史悠久，起源于唐代。相传，唐代著名诗人白居易曾创作了一首《赋得古原草送别》，其中提到了广州的点心。此后，广州点心逐渐发展壮大，成为我国最具特色的美食之一。
3. 荔枝木烧鹅
荔枝木烧鹅起源于明朝，由广州著名烧鹅师傅梁师傅创立。梁师傅在烧鹅制作过程中，发现使用荔枝木熏烤，可以使鹅肉更加鲜美，因此，荔枝木烧鹅便成为了广州的传统名菜。
广州广交会美食盛宴，不仅展现了千年商都的独特魅力，更让我们感受到了美食背后的故事。在这场盛会中，让我们一起品味广州美食，感受这座城市的韵味。