引言
过年是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来。家常菜作为年夜饭的重要组成部分，不仅代表着团圆和幸福，还能展现家的温暖。本文将为您介绍几道经典的家常菜食谱，帮助您轻松打造美味团圆的年夜饭。
一、红烧肉
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 清水：适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放少量油，加入冰糖炒至融化，颜色变深。
- 加入五花肉翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、生姜片、八角、桂皮和清水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质软烂。
二、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，干辣椒切段。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、生姜片、大蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁、青椒丁继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，最后加入炸好的花生米即可。
三、蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花：1颗
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜瓣切碎。
- 锅中放水烧开，加入西兰花焯水1分钟捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜蓉炒香。
- 加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可出锅。
四、鱼香茄子煲
材料
- 茄子：1个
- 肉末：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒切条，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青椒条、红椒条继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐调味。
- 加入腌制好的茄子条，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮10分钟。
- 用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
结语
以上四道家常菜食谱，简单易学，适合年夜饭制作。祝您和家人度过一个温馨、美味的团圆年夜饭！