引言
过年是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，与亲朋好友共享天伦之乐。家常菜作为年夜饭的重要组成部分，不仅承载着家的味道，更是团圆的象征。本文将为您介绍几款简单易学的家常菜食谱，让您轻松打造温馨团圆餐桌。
一、红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤
- 五花肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、香叶和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟烂，收汁即可。
二、清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧划几刀。
- 鱼身涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
- 生姜切片，葱切段。
- 将鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上香葱，淋上热油即可。
三、蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水1分钟。
- 捞出西兰花，沥干水分。
- 锅中放油，放入蒜片炒香，加入西兰花翻炒。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中再放油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
结语
以上四款家常菜食谱简单易学，非常适合过年期间制作。通过这些菜肴，您可以轻松打造温馨团圆餐桌，与家人共享美好时光。祝您过年快乐！