引言
节日是中国文化中非常重要的组成部分,而家常菜谱则是节日餐桌上的灵魂。无论是春节、中秋节还是冬至,一道道美味的家常菜总能营造出温馨的团圆氛围。本文将为您解锁一系列节日家常菜谱,让您轻松打造温馨团圆餐桌。
节日家常菜谱精选
一、春节特色菜谱
1. 饺子
- 食材:面粉、猪肉、白菜、大葱、生抽、盐、鸡精、香油
- 步骤:
- 面粉加水揉成面团,松弛30分钟。
- 猪肉、白菜、大葱切碎,加入生抽、盐、鸡精、香油拌匀成馅。
- 面团擀成薄片,包入馅料,捏紧封口。
- 锅中水烧开后,下入饺子煮至浮起,捞出备用。
2. 红烧肉
- 食材:五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮
- 步骤:
- 五花肉切块,焯水去腥。
- 锅中放油,下入葱姜蒜爆香,放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮,加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 酱油鸡
- 食材:鸡、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
- 步骤:
- 鸡洗净,放入锅中焯水去腥。
- 锅中放油,下入葱姜蒜爆香,放入鸡块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶,加水没过鸡块,大火烧开后转小火炖煮1小时。
二、中秋节特色菜谱
1. 月饼
- 食材:月饼皮、豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄
- 步骤:
- 月饼皮擀成薄片,包入馅料,封口捏紧。
- 锅中油热,放入月饼,中火炸至表面金黄,捞出沥油。
2. 糖炒栗子
- 食材:栗子、糖、食用油
- 步骤:
- 栗子去壳,放入锅中加水煮熟。
- 锅中放油,加入糖炒化,放入栗子翻炒均匀。
3. 红烧鱼
- 食材:草鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
- 步骤:
- 草鱼去鳞、去内脏,洗净切块。
- 锅中放油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼块翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶,加水没过鱼块,大火烧开后转小火炖煮1小时。
三、冬至特色菜谱
1. 饺子
- 食材:面粉、猪肉、白菜、大葱、生抽、盐、鸡精、香油
- 步骤:与春节饺子做法相同。
2. 酱肘子
- 食材:猪肘子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶
- 步骤:
- 猪肘子焯水去腥。
- 锅中放油,下入葱姜蒜爆香,放入猪肘子翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶,加水没过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮2小时。
3. 糖水芋头
- 食材:芋头、糖、水
- 步骤:
- 芋头去皮,切块。
- 锅中放水,加入芋头煮至软熟。
- 加入糖煮至糖融化,关火晾凉即可。
总结
节日家常菜谱是传递亲情、友情和爱情的纽带。通过以上精选菜谱,您可以在家中轻松打造温馨团圆餐桌,让节日氛围更加浓厚。祝您节日快乐!
