黄花菜，又称金针菜、忘忧草，是一种营养丰富的食材，自古以来就被视为药食同源的佳品。黄花菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对于儿童的健康成长具有多方面的益处。以下是一些以黄花菜为主料的营养食谱，帮助孩子们茁壮成长。
黄花菜炖鸡煲
原料：
- 土鸡：500克
- 干黄花菜：50克
- 香菜：适量
- 姜：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤：
- 土鸡洗净，切块；干黄花菜提前用温水泡发。
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫。
- 锅中放油，放入姜片爆香。
- 放入鸡块翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精调味。
- 加入泡发好的黄花菜和清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉熟烂，汤汁浓稠，撒上香菜即可。
牡蛎煎蛋
原料：
- 牡蛎：200克
- 鸡蛋：2个
- 青红辣椒：适量
- 蒜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 白酒：适量
- 辣椒面：适量
制作步骤：
- 牡蛎洗净，沥干水分；青红辣椒切丝，蒜切末。
- 鸡蛋打入碗中，加入牡蛎、青红辣椒丝、蒜末、白胡椒粉、盐、白酒搅拌均匀。
- 锅中放油，倒入蛋液，中火煎至底部凝固。
- 翻面，继续煎至两面金黄熟透。
- 出锅前撒上辣椒面即可。
核桃黄酒炖蛋
原料：
- 核桃：适量
- 鸡蛋：2个
- 枸杞：适量
- 红糖：适量
- 黄酒：适量
制作步骤：
- 核桃去壳取仁，枸杞洗净。
- 鸡蛋打散，加入核桃仁、枸杞、红糖、黄酒。
- 锅中加水烧开，将蛋液倒入碗中，放入蒸锅中。
- 大火蒸10分钟，转小火再蒸5分钟即可。
儿童健康成长的营养食谱
黄花菜作为一种营养价值高的食材，不仅可以单独烹饪，还可以与其他食材搭配，制作出各种美味营养的菜肴。家长可以根据孩子的口味和需求，合理搭配食材，为孩子提供均衡的营养，助力他们健康成长。