引言
家常菜是中华美食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且营养均衡。半荤菜是指菜肴中既有肉类也有蔬菜，既满足了口味的需求，又兼顾了营养的平衡。以下是一些简单易学的家常半荤菜食谱，让您轻松享受美味与健康。
红烧肉炖豆腐
材料
- 猪五花肉 500克
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将五花肉切成小块，豆腐切成块状，生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生姜和大蒜片炒香。
- 倒入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过五花肉。
- 将豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味后，出锅前撒上葱花即可。
酸菜鱼
材料
- 鲜鱼 1条（约500克）
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。
- 酸菜洗净切丝，葱姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒出香味。
- 加入清水，水量没过鱼片。
- 将鱼片放入锅中，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入酱油、盐和料酒调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
地三鲜
材料
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子、土豆、青椒分别切成条状。
- 生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，分别炸熟茄子、土豆和青椒，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入炸好的茄子、土豆和青椒，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和料酒调味。
- 炒匀后出锅即可。
结语
家常半荤菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。通过以上几个简单食谱，您可以在短时间内学会制作美味的半荤菜，为家人带来健康与美味。