家常菜谱大公开：轻松学会100道经典PDF食谱

引言

家常菜谱是每个家庭必备的烹饪指南，它不仅包含了丰富的食材搭配，更蕴含了家的温馨和味道。本篇文章将为您介绍100道经典家常菜谱，并以PDF格式呈现，让您轻松学会制作这些美味佳肴。

菜谱分类

为了方便您查找和阅读，以下菜谱将按照不同的分类进行展示：

畜肉类

1. 宫保鸡丁
2. 鱼香肉丝
3. 红烧肉
4. 酱油鸡
5. 炒牛肉丝

蔬菜类

1. 地三鲜
2. 清炒时蔬
3. 炒三丝
4. 番茄炒蛋
5. 蒜蓉西兰花

汤类

1. 番茄蛋汤
2. 西湖牛肉羹
3. 酸辣汤
4. 鸡蓉玉米羹
5. 莲藕排骨汤

面食类

1. 饺子
2. 面条
3. 饭团
4. 炸酱面
5. 炒河粉

海鲜类

1. 清蒸鱼
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
3. 红烧带鱼
4. 葱油虾
5. 酸菜鱼

鸡蛋类

1. 煎蛋
2. 蛋炒饭
3. 蛋挞
4. 蛋包饭
5. 蛋花汤

甜品类

1. 芝麻糊
2. 红豆沙
3. 雪糕
4. 芒果布丁
5. 水果沙拉

面点类

1. 肉包
2. 饺子
3. 馒头
4. 花卷
5. 烧卖

素食类

1. 麻婆豆腐
2. 素炒三丝
3. 素炒时蔬
4. 素炒面
5. 素炒饭

烧烤类

1. 烤鸡翅
2. 烤鱼
3. 烤肉串
4. 烤蔬菜
5. 烤玉米

酒店特色菜

1. 水煮鱼
2. 鱼香茄子煲
3. 红烧肉炖豆腐
4. 酸菜炖鱼
5. 酸辣土豆丝

快手菜

1. 炒河粉
2. 炒面
3. 炒饭
4. 炒面线
5. 炒米粉

地方特色菜

1. 湘菜剁椒鱼头
2. 粤菜白切鸡
3. 浙菜西湖醋鱼
4. 沪菜红烧肉
5. 苏菜松鼠桂鱼

面点小吃

1. 肉夹馍
2. 豆腐脑
3. 炸酱面
4. 炒河粉
5. 炒粉条

酒店特色菜

1. 水煮鱼
2. 鱼香茄子煲
3. 红烧肉炖豆腐
4. 酸菜炖鱼
5. 酸辣土豆丝

快手菜

1. 炒河粉
2. 炒面
3. 炒饭
4. 炒面线
5. 炒米粉

地方特色菜

1. 湘菜剁椒鱼头
2. 粤菜白切鸡
3. 浙菜西湖醋鱼
4. 沪菜红烧肉
5. 苏菜松鼠桂鱼

面点小吃

1. 肉夹馍
2. 豆腐脑
3. 炸酱面
4. 炒河粉
5. 炒粉条

酒店特色菜

1. 水煮鱼
2. 鱼香茄子煲
3. 红烧肉炖豆腐
4. 酸菜炖鱼
5. 酸辣土豆丝

快手菜

1. 炒河粉
2. 炒面
3. 炒饭
4. 炒面线
5. 炒米粉

菜谱制作方法

以下是部分菜谱的制作方法：

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
5. 放入鸡丁翻炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖。

步骤：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄切成小块，葱切末。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

总结

通过以上100道经典家常菜谱，相信您已经掌握了丰富的烹饪技巧。将这些菜谱保存为PDF格式，方便您随时查阅和分享。祝您烹饪愉快，美食常伴！