1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以下是一份简单的食谱：
材料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 放入猪肉末炒熟。
- 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的另一道经典菜品，以下是一份食谱：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁。
- 热锅倒油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁炒至变色。
- 加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、白糖调味。
- 淋入水淀粉勾芡，撒上花生米即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入肉丝炒至变色。
- 加入木耳、青红椒丝继续翻炒。
- 加入酱油、白糖、醋调味。
- 淋入水淀粉勾芡即可。
4. 地三鲜
地三鲜是东北地区的经典家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
步骤：
- 土豆、茄子切条，青红椒切丝。
- 土豆条焯水备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入茄子条炒至微黄。
- 加入土豆条、青红椒丝继续翻炒。
- 加入酱油、白糖、盐、鸡精调味。
- 淋入水淀粉勾芡即可。
5. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的菜品，以下是一份食谱：
材料：
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 西兰花切小朵，焯水备用。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 时令蔬菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 时令蔬菜洗净切好。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水备用。
- 热锅倒油，放入五花肉块炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 炖至肉烂汁浓即可。
8. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 猪里脊肉切条，用盐、鸡精、淀粉、鸡蛋腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入里脊肉翻炒均匀即可。
9. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切块备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入番茄块炒至出汁。
- 加入鸡蛋液翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
10. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道开胃的下饭菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 白醋 适量
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入白醋、辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
11. 蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 空心菜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 空心菜洗净切段。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入空心菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
12. 酸辣土豆片
酸辣土豆片是一道开胃的下饭菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 白醋 适量
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入白醋、辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
13. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的菜品，以下是一份食谱：
材料：
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 西兰花切小朵，焯水备用。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
14. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 时令蔬菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 时令蔬菜洗净切好。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
15. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水备用。
- 热锅倒油，放入五花肉块炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 炖至肉烂汁浓即可。
16. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 猪里脊肉切条，用盐、鸡精、淀粉、鸡蛋腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入里脊肉翻炒均匀即可。
17. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切块备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入番茄块炒至出汁。
- 加入鸡蛋液翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
18. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道开胃的下饭菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 白醋 适量
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入白醋、辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
19. 蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 空心菜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 空心菜洗净切段。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入空心菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出口前撒上葱花即可。
20. 酸辣土豆片
酸辣土豆片是一道开胃的下饭菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 白醋 适量
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入白醋、辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
21. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的菜品，以下是一份食谱：
材料：
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 西兰花切小朵，焯水备用。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出口前撒上葱花即可。
22. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 时令蔬菜 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 时令蔬菜洗净切好。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出口前撒上葱花即可。
23. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水备用。
- 热锅倒油，放入五花肉块炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 炖至肉烂汁浓即可。
24. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 猪里脊肉切条，用盐、鸡精、淀粉、鸡蛋腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入里脊肉翻炒均匀即可。
25. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切块备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入番茄块炒至出汁。
- 加入鸡蛋液翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 出口前撒上葱花即可。
26. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道开胃的下饭菜，以下是一份食谱：
材料：
- 土豆 1个
- 白醋 适量
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入白醋、辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
27. 蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道简单易做的家常菜，以下是一份食谱：
材料：
- 空心菜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 空心菜洗净切段。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香。
- 加入空心菜翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味。 5.