引言
家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴。它既简单又美味，是家庭餐桌上的常客。对于初学者来说，学习家常菜可以从小白变成厨艺达人。本文将为您介绍一系列简单易学的家常菜，让您每日一菜，轻松学会百变美味。
第一周：经典入门
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅冷油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
- 放入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
2. 西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、油
步骤：
- 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入西红柿块，炒至软烂。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
第二周：提升技巧
1. 酸辣土豆丝
食材：土豆、白醋、干辣椒、蒜、葱、盐、糖、油
步骤：
- 土豆切丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅冷油，放入干辣椒段和蒜末，炒出香味。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入白醋、盐和糖，快速翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒粉、盐、糖、油
步骤：
- 豆腐切块，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
- 加入牛肉末，翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入适量水，放入豆腐块，加入盐、糖和花椒粉，炖煮5分钟。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
第三周：创新菜品
1. 蒜蓉蒸虾
食材：虾、蒜蓉、生抽、盐、油
步骤：
- 虾去头去壳去肠线，背部切开，加入少许盐腌制10分钟。
- 蒜蓉切成细末，加入生抽和油调匀。
- 将虾摆入盘中，淋上蒜蓉生抽汁。
- 蒸锅加水烧开，放入虾盘，蒸5-7分钟即可。
2. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油
步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 大蒜捣成泥，加入生抽、醋、糖和香油调匀。
- 将蒜泥汁淋在黄瓜上，拌匀即可。
结语
学习家常菜并不难，只需掌握一些基本的烹饪技巧，再加上一些创意，您就能轻松制作出美味可口的菜肴。希望这篇文章能帮助您开启家常菜烹饪之旅，每日一菜，轻松学会百变美味。