引言
家常菜，作为中华美食文化的重要组成部分，承载着家的温暖和记忆。学会几道简单又美味的家常菜，不仅能够丰富我们的餐桌，还能为忙碌的生活增添一份乐趣。本文将每日为您带来一道家常菜的详细食谱图解，让您轻松掌握美味家常！
第一课：西红柿炒鸡蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱 1根
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡蛋打散时加入少许盐，可以使鸡蛋更加嫩滑。
- 西红柿炒至出汁后，味道更加鲜美。
第二课：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花生米 适量
- 酱油 1勺
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入胡椒粉、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段。
- 锅中加油，油热后放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
- 倒入鸡丁，加入酱油、盐翻炒均匀。
- 最后撒上炸好的花生米即可。
小贴士
- 鸡胸肉较柴，腌制可以增加口感。
- 花生米炸至金黄后捞出，口感更佳。
第三课：清蒸鱼
材料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 锅中加水烧开，放入鱼，加入姜片和葱段，蒸10分钟左右。
- 取出鱼，倒掉盘中的水分。
- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
- 锅中加油烧热，浇在鱼身上即可。
小贴士
- 清蒸鱼时，鱼身上的划刀可以增加鱼的口感。
- 蒸鱼豉油可以根据个人口味选择。
通过以上三道家常菜的详细食谱图解，相信您已经掌握了这些美味菜肴的制作方法。每日一学，让我们的生活更加丰富多彩！