周一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒洗净切块，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱花炒香。
- 倒入青红椒块，翻炒至断生。
- 倒入鸡丁、花生米，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周三：鱼香茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切块。
- 茄子沥干水分，裹上生粉。
- 热锅凉油，放入茄子条，炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 倒入青红椒块，翻炒至断生。
- 倒入生抽、老抽、料酒、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周四：土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝。
- 土豆丝沥干水分，用清水冲洗干净。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 倒入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周五：红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
制作步骤
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入五花肉块，煎至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、八角、花椒炒香。
- 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，加水没过肉块。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂。
- 出锅前加入盐调味，撒上葱花即可。
周六：青椒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 倒入青椒丝，翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周日：酸菜鱼
准备材料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
制作步骤
- 鱼肉切片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，放入鱼片翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 倒入酸菜、胡萝卜、青椒块，翻炒至断生。
- 倒入炒好的鱼片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
通过以上一周的家常菜谱，相信您的生活品质会有所提升。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您能够享受美食带来的快乐！