引言
豆芽是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合作为家常快手菜。炒豆芽不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。本文将详细介绍炒豆芽的做法，让您在家轻松享受美味。
准备材料
- 豆芽 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：清洗豆芽
- 将豆芽放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。
- 清洗完成后，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备配料
- 大蒜切片。
- 青红椒洗净后，去籽切片。
步骤三：炒豆芽
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜片爆香。
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 倒入沥干水分的豆芽，大火快速翻炒。
- 加入生抽和少许老抽（可选），快速翻炒均匀，让豆芽均匀上色。
- 根据个人口味加入盐调味，继续翻炒均匀。
- 炒至豆芽断生，汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 豆芽不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 炒豆芽时，火候要大，动作要快，以保证豆芽的清脆口感。
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，丰富菜品口味。
结语
炒豆芽是一道简单易学、营养美味的家常快手菜。通过以上步骤，您可以在短时间内制作出一道色香味俱全的佳肴。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味！