引言
随着生活节奏的加快，越来越多的人追求简单快捷的烹饪方式。素食作为一种健康、环保的饮食选择，也逐渐受到广泛关注。本文将为您介绍一系列家常快手的素食菜谱，让您轻松享受美味与健康。
一、快手凉拌黄瓜
材料
- 黄瓜 1根
- 香菜 适量
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
做法
- 黄瓜洗净，切成段块。
- 香菜切小段。
- 将蒜末、生抽、香醋、盐混合成酱汁。
- 将酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。
- 加入芝麻油，腌十分钟即可食用。
二、芹香花生米
材料
- 花生米 1把
- 山芹 适量
- 胡萝卜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 花生米提前泡好。
- 将花生米放入电饭煲内胆中，加入花椒、八角、盐。
- 启动蒸煮键煮十五分钟即可。
- 山芹和胡萝卜切成丁。
- 将山芹丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，开锅即刻捞出来。
- 加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用。
三、沙茶藕丁
材料
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 沙茶酱 1汤匙
- 泡椒 适量
- 植物油 适量
做法
- 莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末。
- 碗中倒入酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。
- 锅烧热放油，炒香姜末。
- 同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟。
- 放入事先调好的酱汁。
- 继续翻炒到藕丁熟，酱料均匀，出锅完成。
四、素丁炒西葫芦
材料
- 素肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 西葫芦 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 素蠔油 适量
做法
- 素肉提前泡发好。
- 胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末。
- 起锅热油，加入姜末炒出香味。
- 加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥。
- 最后加少许盐，素蠔油调味，翻炒均匀出锅即可。
五、芹菜炒香干
材料
- 芹菜 适量
- 香干 适量
- 生姜 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 昆布粉 适量
做法
- 芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末。
- 起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味。
- 加入香干翻炒至干燥，加入芹菜翻炒至断生。
- 最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可。
六、麻婆豆腐
材料
- 卤水南豆腐 1块
- 生姜 适量
- 豆豉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蟹味菇 适量
- 水淀粉 适量
- 芝麻香油 适量
- 花椒粉 适量
做法
- 把卤水南豆腐切成小块。
- 锅中加水加盐煮沸，把豆腐块滑过沸水后捞起。
- 老姜切碎，用中火加热深炒锅，放油。
- 依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱。
- 把所有原料炒出香味后，慢慢炒出红油。
- 当你闻到香味出来时，就可以下蟹味菇了。
- 此时将豆腐下锅，并淋入温水，烹煮片刻。
- 然后用水淀粉勾上薄芡，用锅铲推几下，便可关火。
- 在盛盘之前，淋入芝麻香油，装盘撒花椒粉即可。
结语
素食美味，健康养生。通过以上家常快手的素食菜谱，您可以在短时间内制作出美味可口的素食佳肴。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多色彩，同时也为您的健康保驾护航。