引言
忙碌的工作日结束后，一顿简单快捷的晚餐显得尤为重要。以下是一些家常快手菜谱，不仅制作简单，而且营养丰富，让您的晚餐不再愁吃。
菜谱一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，翻炒均匀即可。
菜谱二：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入蔬菜翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
制作步骤
- 茄子洗净切块，猪肉末用生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 倒入猪肉末翻炒至变色。
- 加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，加水没过茄子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱四：麻婆豆腐
准备材料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，用开水焯水备用。
- 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 倒入猪肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入豆腐块，加水没过豆腐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
结语
以上家常快手菜谱简单易学，营养丰富，适合忙碌的您在晚餐时制作。希望这些菜谱能为您的餐桌增添一份美味。