引言
酱油虾是一道色香味俱佳的家常菜,以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。本文将详细介绍酱油虾的制作方法,让你轻松学会这道经典之作。
准备材料
- 虾:500克
- 酱油:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 葱花:适量
- 植物油:适量
制作步骤
步骤一:准备虾
- 将虾洗净,去掉虾线(虾背上的黑线)。
- 用料酒和盐腌制虾10分钟,使其入味。
步骤二:制作调味汁
- 在一个小碗中,加入适量的酱油、白糖、蒜末、姜末和少量水,搅拌均匀,制成调味汁。
步骤三:炒制虾
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的虾,中火煎至两面微黄。
- 将虾盛出备用。
步骤四:炒制调味汁
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末,炒香。
- 倒入调味汁,小火煮开。
- 将煎好的虾重新放入锅中,翻炒均匀,使虾充分吸收调味汁的味道。
步骤五:出锅装盘
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀。
- 将酱油虾盛出,装盘即可。
小贴士
- 虾的选用:选择新鲜的活虾,肉质更鲜美。
- 腌制时间:腌制时间不宜过长,以免虾肉变老。
- 调味汁:可根据个人口味调整酱油、白糖的比例。
总结
酱油虾是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和简单的制作方法使其成为家庭餐桌上的常客。通过本文的详细指导,相信你已经学会了这道经典之作。快动手尝试一下吧,让家人朋友共享这份美味!
