引言
酱油虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。本文将详细介绍酱油虾的制作方法，让你轻松学会这道经典之作。
准备材料
- 虾：500克
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备虾
- 将虾洗净，去掉虾线（虾背上的黑线）。
- 用料酒和盐腌制虾10分钟，使其入味。
步骤二：制作调味汁
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、蒜末、姜末和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：炒制虾
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾，中火煎至两面微黄。
- 将虾盛出备用。
步骤四：炒制调味汁
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒香。
- 倒入调味汁，小火煮开。
- 将煎好的虾重新放入锅中，翻炒均匀，使虾充分吸收调味汁的味道。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将酱油虾盛出，装盘即可。
小贴士
- 虾的选用：选择新鲜的活虾，肉质更鲜美。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 调味汁：可根据个人口味调整酱油、白糖的比例。
总结
酱油虾是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和简单的制作方法使其成为家庭餐桌上的常客。通过本文的详细指导，相信你已经学会了这道经典之作。快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味！