引言
酱油虾是一道简单又美味的家常菜，以其鲜香诱人的口感深受大众喜爱。本文将详细讲解酱油虾的制作方法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
- 虾：500克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 虾去头去壳，保留虾尾。
- 用剪刀沿虾背剪开，去除虾线。
- 清洗虾肉，沥干水分。
步骤二：腌制虾
- 将处理好的虾放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
- 拌匀后，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾。
- 炒至虾变色，加入蒜末和姜末。
- 继续翻炒，使虾均匀裹上调料。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮3-5分钟。
- 待虾熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾线是虾背上的黑线，含有大量杂质，建议在处理虾时去除。
- 腌制虾的调料可以根据个人口味适量调整。
- 炒虾时，油温不宜过高，以免虾肉炒老。
- 炖煮虾时，加入适量的清水，可以保持虾肉的鲜美。
总结
酱油虾是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的酱油虾。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！