家常菜系中，上汤娃娃菜是一道既简单又美味的菜品，它以娃娃菜为主要食材，搭配简单的配料，汤清味美，营养丰富。以下是一份详细的制作步骤，让你轻松在家就能享受到这道解忧美味。
准备材料
- 娃娃菜 1颗
- 鸡高汤或鸡汤 750ml
- 猪骨高汤或猪骨汤 750ml
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菇 5朵（可选）
- 冬笋 50g（可选）
制作步骤
准备食材：
- 娃娃菜洗净，去掉根部和老叶。
- 香菇提前泡发，去蒂，切片。
- 冬笋切片，姜切片，葱切段。
熬制高汤：
- 将鸡高汤和猪骨高汤混合，大火烧开后转小火，放入姜片和葱段熬制约30分钟，使汤底更加鲜美。
处理娃娃菜：
- 娃娃菜切成适当大小的片，备用。
烹饪：
- 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
- 将娃娃菜片放入锅中，快速翻炒至表面微微发黄。
- 倒入熬好的高汤，加入香菇片和冬笋片，继续煮约5分钟。
调味：
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 汤煮开后，转小火慢炖3-5分钟，让娃娃菜更加入味。
出锅：
- 将上汤娃娃菜盛入碗中，即可享用。
注意事项
- 娃娃菜不宜煮得太久，以免口感变差。
- 使用鸡汤或骨汤可以让汤更加鲜美，提升整体口感。
- 如果喜欢，可以加入其他配料如豆腐、金针菇等，增加口感和营养价值。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味可口的上汤娃娃菜。这不仅是一道简单易做的家常菜，更是一道能够带给家人温馨和满足感的解忧美食。