家常上汤娃娃菜是一道简单易做、营养丰富、口味清淡的家常菜。它不仅能够提供丰富的营养，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的家庭。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备材料
在制作家常上汤娃娃菜之前，我们需要准备以下材料：
- 娃娃菜：1颗（约500克）
- 鸡蛋：2个
- 鸡骨或猪骨：适量
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤
1. 准备原料
- 将娃娃菜洗净，切成适当大小的块状。
- 鸡蛋打散备用。
- 鸡骨或猪骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 煮制高汤
- 将焯好水的鸡骨或猪骨放入锅中，加入姜片和足够的水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至汤汁浓郁。
- 煮好的高汤用细纱布过滤，去除杂质，备用。
3. 烹饪娃娃菜
- 锅中放入适量高汤，大火烧开后，放入娃娃菜，煮至断生。
- 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布在汤中，形成蛋花。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
- 最后，撒上葱段，关火，即可盛出。
小贴士
- 娃娃菜不要煮得太久，以免失去口感。
- 煮高汤时，可以用一些香料，如枸杞、红枣等，增加汤的鲜味。
- 煮蛋花时，要注意火候，不要让蛋液煮老。
家常上汤娃娃菜是一道非常适合家常的菜品，它的做法简单，营养美味，是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！