引言
家常美食，承载着家的味道，是生活中不可或缺的一部分。荤菜作为日常饮食的重要组成部分，不仅能满足人们对营养的需求，还能为餐桌增添色彩。本文将为您推荐几款简单易做、美味可口的荤菜食谱，让您轻松烹饪舌尖上的幸福。
一、红烧肉
1. 原料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
2. 做法
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放入适量食用油，加入生姜、大葱、八角、桂皮炒香。
- 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。
- 倒入料酒、酱油，加入适量糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
3. 小贴士
- 红烧肉要选用五花肉，这样炖出来的肉更加鲜美。
- 炖肉时火不宜太大，以免肉烧焦。
二、宫保鸡丁
1. 原料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 做法
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放入适量食用油，加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入鸡丁，翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒，继续翻炒。
- 倒入料酒、酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 加入炒香的花生米，炒匀即可。
3. 小贴士
- 鸡胸肉要切成丁，这样更容易入味。
- 宫保鸡丁的酸甜口味要掌握好，不宜过酸或过甜。
三、清蒸鱼
1. 原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
2. 做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 锅中放入适量水，加入姜、葱、料酒、盐，大火烧开。
- 将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，撒上蒜、香菜。
- 锅中放入适量食用油，烧热后浇在鱼身上。
3. 小贴士
- 清蒸鱼要选用新鲜的鱼，这样味道更鲜美。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整。
结语
家常美食，简单却充满爱意。通过以上几款荤菜食谱，相信您能够在忙碌的生活中，为家人和朋友带来美味与幸福。祝您烹饪愉快！