引言
家常菜是许多人生活中不可或缺的一部分,它不仅满足了我们的味蕾,还承载着家的温馨和亲情。为了帮助大家轻松学会做菜,本文将详细介绍300道家常菜谱,图文并茂,让你轻松掌握烹饪技巧。
健康蔬菜类
1. 清炒时蔬
材料:时令蔬菜、蒜末、盐、食用油 步骤:
- 蔬菜洗净切片,蒜末切末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入蔬菜快速翻炒,加入盐调味即可。
2. 地三鲜
材料:茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油 步骤:
- 茄子、土豆、青椒切块,蒜末切末。
- 热锅凉油,分别炸熟茄子、土豆和青椒。
- 锅中留底油,放入蒜末爆香,加入调料翻炒,最后放入炸好的蔬菜。
肉类佳肴
3. 宫保鸡丁
材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油 步骤:
- 鸡胸肉切丁,用料酒、盐、水淀粉腌制。
- 干辣椒切段,花生米炒香备用。
- 热锅凉油,放入鸡丁炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱段、姜片、蒜瓣爆香,加入鸡丁、干辣椒翻炒,最后加入花生米和调料翻炒均匀。
4. 红烧肉
材料:五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、食用油 步骤:
- 五花肉切块,焯水去血沫。
- 锅中放油,加入五花肉煸炒至表面微黄。
- 放入生姜片、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水,小火慢炖至肉熟烂。
汤类美味
5. 西红柿鸡蛋汤
材料:西红柿、鸡蛋、盐、食用油 步骤:
- 西红柿切块,鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,放入西红柿翻炒至出汁。
- 加入适量水,大火煮开。
- 混合鸡蛋液,轻轻搅拌均匀,加入盐调味即可。
6. 酸菜鱼
材料:鱼片、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、食用油、白胡椒粉 步骤:
- 鱼片用盐、胡椒粉腌制。
- 酸菜切丝,姜蒜切末,辣椒切段。
- 热锅凉油,放入姜蒜辣椒爆香,加入酸菜翻炒。
- 加入适量水,大火煮开,放入鱼片煮至熟透。
- 加入盐、白胡椒粉调味即可。
粮食主食
7. 饺子
材料:面粉、猪肉馅、白菜、姜末、盐、生抽、料酒、食用油 步骤:
- 面粉加水和成面团,揉搓至光滑。
- 猪肉馅加入姜末、盐、生抽、料酒、食用油搅拌均匀。
- 白菜切碎,加入肉馅中拌匀。
- 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。
- 包入馅料,捏紧封口,煮熟即可。
8. 馒头
材料:面粉、酵母、温水 步骤:
- 面粉和酵母混合,加入温水揉搓至光滑。
- 盖上湿布,发酵至体积膨胀两倍。
- 将面团分割成小剂子,搓成圆形。
- 热锅凉油,将馒头放入,煎至两面金黄。
总结
以上是300道家常菜谱的详细介绍,从蔬菜到肉类,再到汤类和主食,应有尽有。希望这些详细的图文步骤能够帮助大家轻松学会做菜,让家的味道更加浓郁。
