引言
家常晚餐是家庭生活中不可或缺的一部分，它不仅关乎营养与健康，更承载着家的温暖和亲情。本文将为您介绍百道美味家常菜，让您轻松学会制作，让家人每天都享受到美味的家常晚餐。
准备工作
在开始之前，我们需要准备以下工具和材料：
- 厨具：炒锅、蒸锅、烤箱、刀具、砧板等。
- 材料清单：各类蔬菜、肉类、海鲜、豆制品、调味品等。
菜谱展示
1. 酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。 步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏，切成片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 加入酸菜翻炒，加入适量的水。
- 水开后，放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 调味，撒上豆芽，出锅。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒。 步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒剪段，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 最后加入炒好的花生米，炒匀出锅。
3. 地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。 步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 土豆块放入沸水中焯水，捞出备用。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜。
- 加入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入土豆和青椒，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，炒匀出锅。
4. 清蒸鱼
材料：鲈鱼、葱姜、料酒、生抽、盐、食用油。 步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀。
- 鱼身涂抹盐，放入葱姜，淋上料酒。
- 上锅蒸10分钟，取出。
- 调味料：生抽、食用油、葱姜蒜末。
- 将调味料淋在蒸好的鱼上，撒上葱花，热油浇在葱花上，即可。
总结
通过以上四个菜谱的介绍，相信您已经对家常晚餐菜谱有了初步的了解。在实际操作中，可以根据个人口味和实际情况进行调整。希望您和家人都能享受到这些美味佳肴，让家的温馨充满每一顿饭。