引言
鸡蛋和牛奶是厨房中的常用食材，营养丰富，做法多样。本文将为您介绍一系列简单易学的鸡蛋牛奶食谱，让您轻松开启烹饪之旅，享受家常美味。
一、鸡蛋牛奶蒸蛋糕
材料准备
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 100ml
- 低筋面粉 80g
- 细砂糖 40g
- 植物油 30ml
- 柠檬汁几滴（去腥）
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 在蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中，中火蒸约20分钟。
- 蒸熟后，取出蛋糕，待凉后脱模即可。
小贴士
- 蛋糕模具最好选用不粘模具，便于脱模。
- 蛋糕糊不宜过度搅拌，以免消泡，影响口感。
二、牛奶鸡蛋饼
材料准备
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100ml
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和泡打粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 在平底锅中加入适量植物油，用小火加热。
- 倒入适量的面糊，摊成饼状，待一面煎至金黄后，翻面继续煎至两面金黄。
- 出锅后，切成小块即可。
小贴士
- 面糊不宜过厚，以免不易煎熟。
- 煎饼时，火不宜过大，以免煎糊。
三、牛奶鸡蛋羹
材料准备
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 200ml
- 细砂糖 20g
- 淀粉 10g
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶和淀粉，继续搅拌均匀。
- 过滤去气泡，倒入模具中，放入蒸锅中，中火蒸约10分钟。
- 蒸熟后，取出鸡蛋羹，待凉后脱模即可。
小贴士
- 鸡蛋羹不宜蒸太久，以免口感变硬。
- 蒸制过程中，保持水沸腾状态。
总结
通过以上几个简单的鸡蛋牛奶食谱，您可以在家中轻松制作出美味佳肴。希望这些食谱能为您的生活增添一份温馨与乐趣。