一、家常肉酱拌面
简介
家常肉酱拌面是一道色香味俱佳的家常面食，肉酱鲜香四溢，面条筋道有弹性，营养丰富，适合孩子和家庭日常食用。
所需材料
- 面条：特制手擀面或细面条
- 猪肉末：适量
- 青椒、红椒、洋葱：各适量
- 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精
- 葱姜蒜末
制作方法
- 准备材料：将面条煮熟备用，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒均匀。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒调味。
- 根据口味加入适量的糖和鸡精提鲜。
- 倒入适量清水烧开，将煮熟的面条捞入碗中。
- 将肉酱浇在面条上，撒上葱姜蒜末点缀即可。
营养价值
面条含有丰富的碳水化合物，能为身体提供能量；肉酱富含蛋白质和多种维生素，适合儿童食用。
二、番茄鸡蛋酸辣面
简介
番茄鸡蛋酸辣面是一道酸辣爽口的小炒面，番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩完美结合，面条软糯入味，适合孩子和家庭食用。
所需材料
- 面条：细挂面或手擀面
- 番茄：2个
- 鸡蛋：2个
- 青红辣椒各适量
- 蒜末、盐、生抽、醋、花椒粉、辣椒油
制作方法
- 准备材料：将面条煮熟备用，青红辣椒切丝备用。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入番茄块煸炒至软烂。
- 加入适量盐调味。
- 倒入适量生抽和醋调味。
- 根据口味加入适量花椒粉和辣椒油增味。
- 打入鸡蛋炒熟，盛出备用。
- 在锅中加入适量的汤或清水烧开，将煮好的面条捞入碗中。
- 将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上即可。
营养价值
面条含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能为身体提供能量；番茄富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力。
三、糖三角
简介
糖三角是一种传统的中式面食，外皮酥脆，内馅甜美，营养丰富。
所需材料
- 中筋面粉
- 清水
- 酵母
- 红糖
制作方法
- 将面粉、酵母和清水混合揉成光滑的面团，进行发酵。
- 发酵至两倍大后，反复揉搓排气。
- 取适量红糖和面粉搅拌均匀，加入面团中。
- 将面团揉搓成条状，分割成等份。
- 将每个剂子用手压扁，擀成饼状，放入适量红糖馅。
- 面皮对捏起来形成三角的形状，将边缘处捏紧。
- 进行二次发酵，看起来糖三角明显的变胖就可以了。
- 烧开后中火蒸10分钟关火后3分钟再取出即可。
营养价值
糖三角富含碳水化合物和蛋白质，适合早餐食用。
四、紫薯双色花卷
简介
紫薯双色花卷是一种具有紫薯和白色面团两种颜色的面食，口感松软，营养丰富。
所需材料
- 面粉
- 紫薯泥
- 清水
- 酵母
- 面粉
- 清水
- 酵母
制作方法
- 将紫薯原料和白面团原料分别和成面团，进行发酵。
- 当两种面团发至两倍大时，切大块。
- 用厨师机面皮配件压成厚的面皮。
- 将两种面皮叠加在一起，像宁麻花似的宁半圈花揪出来。
- 放入蒸锅中蒸15分钟关火后，3分钟后再取出即可。
营养价值
紫薯双色花卷富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
五、灌汤包
简介
灌汤包是一种传统的中式面点，皮薄馅多，汤汁鲜美。
所需材料
- 面粉
- 清水
- 素肉馅
- 精盐
- 姜沫
- 味精
- 高鲜汤
- 花椒水
- 芝麻油
制作方法
- 将适量面粉倒入面盆中，倒入适量温水活成絮状。
- 继续加温水反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。
- 盖上湿布15分钟后，继续和面反复几次，至面团非常光滑有筋度。
- 取一个大盆，倒入肉馅，加入一勺姜末、盐、白糖、鸡精、味精、生抽、老抽、香油向一个方向转动至肉馅和佐料完全混合。
- 加入高汤，馅料膨胀但凝合。
- 取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，按扁后擀成圆片包入馅料。
- 可爱的小包子就包好了。
- 放入蒸笼中，留有一定的空隙，蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
营养价值
灌汤包富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合早餐食用。
六、菜干猪肉馅饼
简介
菜干猪肉馅饼是一种口感独特、营养丰富的面食。
所需材料
- 饼皮：普通面粉、温水、食用碱、猪油
- 猪肉：适量
- 菜干：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
制作方法
- 将普通面粉、温水、食用碱和猪油混合揉成面团。
- 将猪肉和菜干切成小块，加入酱油、花椒油和盐搅拌均匀。
- 将面团擀成饼状，包入馅料，封口。
- 烤箱预热至180℃，将馅饼放入烤箱中烤15分钟即可。
营养价值
菜干猪肉馅饼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合早餐食用。
七、奶香红薯窝头
简介
奶香红薯窝头是一种口感软糯、营养丰富的小吃。
所需材料
- 红薯：1个
- 玉米面（黄）：150g
- 奶粉：50g
- 白糖：15g
- 水：1大勺
制作方法
- 红薯去皮切片，放入微波炉叮熟。
- 将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥。
- 玉米面、奶粉、白糖加入碗中，混合均匀。
- 放入红薯泥，混合拌匀。
- 然后倒入热水，揉成面团。
- 搓成长条形，然后分成等份。
- 将每份搓成圆锥形，将底部捏一个洞。
- 全部做好后，蒸锅上汽后放入，蒸二十分钟即可。
营养价值
奶香红薯窝头富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
八、麻酱肉烧饼
简介
麻酱肉烧饼是一种具有浓郁麻酱香味的面食，口感酥脆，营养丰富。
所需材料
- 面粉：300g
- 猪肉馅：200g
- 酵母粉：2g
- 泡打粉：1g
- 绵白糖：5g
- 芝麻酱：2汤匙
- 大葱：1根
- 香油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 芝麻：适量
- 椒盐：适量
- 冬瓜：170g
- 食用油：适量
制作方法
- 酵母粉用水融解，加入白糖和10克油搅拌均匀。
- 加入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成絮状。
- 揉成团，饧10分钟。
- 然后再揉一扁，直到面团变得光滑细腻，再饧发20分钟。
- 猪肉馅中依次加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
- 加入葱末，上面倒上香油，搅拌均匀，馅料就做好了。
- 2汤匙芝麻酱中加入1汤匙香油和1小勺椒盐，搅拌均匀。
- 饧发好的面团，将饧发好的面团擀成薄面片。
- 均匀抹上芝麻酱。
- 从一头卷起，揪成12个小剂子。
- 取一个剂子，按扁，擀成圆片。
- 包入馅料，捏紧边缘。
- 烤箱预热至180℃，将烧饼放入烤箱中烤15分钟即可。
营养价值
麻酱肉烧饼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合早餐食用。
九、芹菜虾仁鲜肉锅贴
简介
芹菜虾仁鲜肉锅贴是一种口感鲜嫩、营养丰富的面食。
所需材料
- 面粉：200g
- 虾仁：120g
- 猪肉馅：180g
- 芹菜：100g
- 食盐：1勺
- 味精：1勺
- 香油：2大勺
- 蚝油：1大勺
- 白胡椒粉：1小勺
- 开水：25g
- 冷水：100g
制作方法
- 芹菜洗净切碎，鲜虾去壳洗净剁碎，准备好猪肉末。
- 将所有馅料放入容器中并加入适量盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉。
- 用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可。
- 面皮及包馅：面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右，首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右。
- 松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性。
- 将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁。
- 擀成饺子皮状。
- 依次取适量馅料放到饺子皮中间。
- 将面皮两面对折捏紧，稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状。
- 取不粘锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状。
- 接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴。
- 盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可。
营养价值
芹菜虾仁鲜肉锅贴富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合早餐食用。
十、猪肉木耳包子
简介
猪肉木耳包子是一种口感鲜美、营养丰富的面食。
所需材料
- 面粉：500g
- 猪肉馅：400g
- 黑木耳：100g
- 花椒油：3汤匙
- 香油：1汤匙
- 精盐：1小勺
- 葱：1根
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
制作方法
- 黑木耳提前泡发，洗净切碎。
- 将猪肉馅和黑木耳放入容器中，加入适量花椒油、香油、精盐、葱、酱油和蚝油，搅拌均匀。
- 面粉中加入适量温水，揉成光滑的面团，进行发酵。
- 发酵至两倍大后，将面团分割成等份，擀成圆片。
- 取适量馅料放入圆片中间，捏紧边缘。
- 放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。
营养价值
猪肉木耳包子富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合早餐食用。