1. 宫保牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖、醋：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 牛肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒熟备用。
- 青红椒切成小块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和豆瓣酱，炒出香味。
- 加入青红椒，翻炒片刻。
- 加入白糖、醋、生抽、老抽调味。
- 最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。
2. 清炒牛肉丝
材料准备
- 牛肉：300克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 牛肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成细丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝，翻炒片刻。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧牛肉
材料准备
- 牛肉：500克
- 白萝卜：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒：适量
- 糖：适量
- 八角、桂皮：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成块，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 白萝卜切成块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和八角、桂皮，炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油、料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软。
- 将腌制好的牛肉片放在粉丝上，撒上蒜蓉。
- 锅中加水烧开，将牛肉和粉丝放入蒸锅中蒸10分钟。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
5. 牛肉炒年糕
材料准备
- 牛肉：300克
- 年糕：适量
- 青椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 年糕切成条，青椒切成块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青椒块，炒出香味。
- 加入年糕条，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
6. 花椒牛肉
材料准备
- 牛肉：500克
- 花椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成块，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 花椒炒香备用。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和炒香的花椒，炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
7. 豉汁蒸牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 豆豉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 豆豉、葱、姜、蒜切末。
- 将腌制好的牛肉片放在盘中，撒上豆豉、葱、姜、蒜末。
- 锅中加水烧开，将牛肉放入蒸锅中蒸10分钟。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 酸辣牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 青椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 醋、辣椒油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切成块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青椒块，炒出香味。
- 加入适量的醋、辣椒油调味。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉蒸牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 蒜蓉：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的牛肉片放在盘中，撒上蒜蓉。
- 锅中加水烧开，将牛肉放入蒸锅中蒸10分钟。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
10. 番茄牛肉
材料准备
- 牛肉：300克
- 番茄：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒：适量
- 盐：适量
- 水适量
制作步骤
- 牛肉切成块，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 番茄切成块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和番茄块，炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。