引言
菜心，作为一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。家常素炒菜心是一道简单易做、营养美味的家常菜，下面将为您详细介绍制作这道菜的三步法。
准备食材
- 菜心：500克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：菜心处理
- 将菜心洗净，切成约3厘米长的段。
- 将菜心放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持菜心的翠绿色。
- 焯水后的菜心捞出，沥干水分。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 将焯好水的菜心放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使菜心均匀上色。
步骤三：出锅装盘
- 炒至菜心断生，且调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除菜心的苦涩味，同时保持其翠绿色。
- 炒菜心时，火候要大，动作要快，以保持菜心的脆嫩口感。
- 适量加入蒜末可以增加菜肴的香味。
总结
家常素炒菜心是一道简单易做、营养美味的家常菜。通过以上三步，您可以在短时间内制作出一道色香味俱佳的菜肴。快来试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！