家常晚餐，实惠又美味：5道经济食谱大公开

1. 西红柿鸡蛋面

材料

• 面条：200克
• 鸡蛋：2个
• 西红柿：2个
• 青蒜：适量
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许（可选）

做法

1. 面条按照包装上的说明煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 西红柿洗净切小块，青蒜和葱切成小段。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，油热后先下入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
5. 锅中留少许油，下入西红柿块翻炒至出汁。
6. 加入适量的盐和生抽调味。
7. 然后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜和葱段，快速翻炒出香味。
9. 将炒好的鸡蛋西红柿倒入煮好的面条中，拌匀即可。

2. 鱼香肉丝

材料

• 猪里脊肉：300克
• 青红椒：各1个
• 胡萝卜：适量
• 酱油：适量
• 老抽：少许
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法

1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝，胡萝卜切丝。
3. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，下入青红椒和胡萝卜丝翻炒。
5. 加入适量的酱油、老抽、白糖和醋调味。
6. 最后加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐。

3. 土豆炖牛肉

材料

• 牛肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：1个
• 生姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 老抽：少许
• 香叶：适量
• 八角：适量

做法

1. 牛肉切成块，用开水焯去血沫，捞出洗净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱分别切成块。
3. 热锅凉油，油热后下入生姜、香叶、八角炒香。
4. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、老抽、盐调味。
6. 加入足够的水，水量要没过牛肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮30分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐的用量。

4. 宫保鸡丁

材料

• 鸡胸肉：300克
• 花生米：适量
• 青红椒：各1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 老抽：少许
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法

1. 鸡胸肉切成丁，加入适量的料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后下入花生米炸香，捞出备用。
4. 锅中留少许油，下入腌制好的鸡丁快速滑炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入青红椒丝翻炒。
7. 加入适量的酱油、老抽、白糖和醋调味。
8. 最后加入炒好的鸡丁和炸好的花生米，快速翻炒均匀。
9. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐。

5. 蒜蓉蒸鱼

材料

• 鱼一条（约500克）
• 蒜蓉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 蒸鱼豉油：适量

做法

1. 鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，切成段。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。
3. 蒜蓉、葱、姜分别切成末。
4. 将腌制好的鱼段放在盘中，撒上蒜蓉、葱、姜末。
5. 烧一锅水，水开后将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
6. 蒸好的鱼取出，撒上葱花。
7. 热锅凉油，油热后浇在鱼身上，再加入适量的蒸鱼豉油即可。