引言
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、选料讲究而著称。广东人对饮食有着极高的追求，家常晚餐也不例外。本文将为您提供一系列简单易学的粤菜家常晚餐食谱，让您轻松掌握广东风味。
粤菜家常晚餐食谱
1. 白切鸡
材料
- 鸡：1只（约1500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
做法
- 将鸡洗净，放入沸水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，煮10分钟。
- 将煮熟的鸡取出，放入冷水中浸泡，使其肉质更加紧实。
- 将鸡切成薄片，摆放在盘中。
- 将酱油、香油混合，淋在鸡片上即可。
2. 蒜蓉蒸虾
材料
- 大虾：500克
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
做法
- 将大虾去头去壳，留下虾尾，背部切开去虾线。
- 将蒜蓉、酱油、香油混合，均匀涂抹在虾身上。
- 将虾摆放在盘中，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
- 出锅后撒上葱花，增加风味。
3. 炖汤
材料
- 鸡骨：适量
- 瘦肉：适量
- 蘑菇：适量
- 莲藕：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
做法
- 将鸡骨、瘦肉、蘑菇、莲藕分别洗净，切成块状。
- 将姜、葱切成片，香菜切碎。
- 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前撒上香菜，增加香气。
4. 荔枝肉
材料
- 猪里脊肉：500克
- 荔枝：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
做法
- 将猪里脊肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 将荔枝去核，切成小块。
- 将腌制好的肉块裹上面粉和鸡蛋液。
- 锅中加油，将裹好的肉块炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入姜、葱爆香，放入荔枝和炸好的肉块，翻炒均匀即可。
结语
通过以上几款粤菜家常晚餐食谱，相信您已经对广东风味有了初步的了解。在日常生活中，多尝试制作这些菜品，不仅能丰富您的餐桌，还能让家人朋友感受到粤菜的独特魅力。祝您烹饪愉快！