家常虾饼是一道色香味俱佳的中华美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都能为家人带来满满的幸福感。以下是一份详细的家常虾饼食谱，即使是厨房小白也能轻松上手，让美味升级。
准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
制作步骤
步骤一：准备虾仁
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用刀背轻轻拍松虾仁，使其更容易入味。
步骤二：调制虾饼馅料
- 将拍松的虾仁放入碗中，加入葱花、生姜末、盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
- 在虾仁馅料中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，使馅料粘稠度适中。
步骤三：制作虾饼
- 取适量虾饼馅料，用手掌压扁，形成圆形饼状。
- 在平底锅中加入适量食用油，油热后放入虾饼，中火煎至两面金黄。
步骤四：调味与装盘
- 虾饼煎至两面金黄后，加入少量酱油，翻炒均匀，使虾饼表面着色。
- 将虾饼盛出，放入盘中，即可享用。
小贴士
- 虾仁选择新鲜、无腥味的为佳，口感更佳。
- 面粉的用量可根据个人口味调整，喜欢口感更松软的可以适量增加面粉。
- 煎虾饼时，火不宜过大，以免外焦里生。
- 虾饼可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用，味道更佳。
家常虾饼是一道简单易学的家常菜，通过以上详细的食谱，相信即使是厨房小白也能轻松上手。快动手试试吧，让家人共享这份美味与温馨！