江西，被誉为“红色故都、绿色家园”，这里的美食同样清新可口，独具特色。下面，就为大家带来几道简单易学的江西家常素菜，让你轻松解锁赣味清新！
1. 酸辣土豆丝
材料准备
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入干辣椒、葱、姜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生，加入醋、生抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒至土豆丝变软，出锅即可。
2. 农家小炒
材料准备
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 莴笋、胡萝卜去皮，切成丝，木耳泡发切丝。
- 葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入干辣椒、葱、姜炒香。
- 加入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳翻炒至断生。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
3. 豆腐烧蘑菇
材料准备
- 豆腐 1块
- 金针菇 适量
- 香菇 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，金针菇、香菇洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入葱段、姜片炒香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入金针菇、香菇翻炒，加入酱油、盐、鸡精调味。
- 翻炒至蘑菇熟透，出锅即可。
4. 芹菜炒香干
材料准备
- 芹菜 1根
- 香干 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 芹菜切段，香干切成薄片。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入葱段、姜片炒香。
- 加入香干翻炒至表面微黄。
- 加入芹菜段翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
这些江西家常素菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。快快动手尝试吧，一起感受赣味清新！