东乡东塬，位于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县，是一个充满浓郁民族风情和丰富美食的地方。这里不仅风景秀丽，拥有高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等各类旅游资源，而且美食也是东乡的一大亮点。
一、东乡手抓羊肉：传承千年的美味
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的名吃之一，几乎成了河州饮食文化的代表作。它源自南北朝时期的皇家贡品，历经千年传承，至今仍保持着简而不凡的烹饪传统。东乡手抓羊肉仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味，完美呈现羊肉的天然鲜美。在东乡县东塬乡毛沟村，村民们世代守护并传承着制作手抓羊肉的独特技艺，将对火候的精准把控与刀工的艺术融合，让这道菜肴享誉四方。
二、东乡贡羊：肉质鲜美，营养丰富
东乡贡羊因其肉质鲜美、营养丰富而闻名。东乡县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，这里的贡羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。东乡贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
三、油香：酥脆可口，回味无穷
油香是东乡的传统美食之一，外表金黄酥脆，内里柔软蓬松，麦香裹挟着淡淡的甜意，于舌尖上悠悠散开，层层递进的口感，恰似东乡这片土地给予味蕾的深情馈赠。制作东乡油香并不繁杂，却处处透着生活的智慧与烟火温情。基础的面粉、盐、碱与植物油，在东乡人的巧手下，相互交融、彼此成就。
四、平伙：AA制吃法，共享美食
平伙是东乡族的先民们在古代狩猎时分配猎物的一种方式，久而久之，就成了一种饮食习俗。吃平伙时，七八人或者五六人，选个日子，在圈子里找一个锅灶手艺好些的人，挑选一只中意的羊，把羊宰后整体下锅，煮熟后，卸成前件、后件、肋巴、胸岔、背子、脖子、尾巴七大块，再把每一大块按当初定的人数剁成若干小块，参与的人人均一份，每份里都有七个部分的肉。依照吃平伙的人数，把肉块剁得大小均等，按份子分好后，回家吃还是当场享用全在自己。
五、东乡美食数字化产业基地：助力东乡美食出圈
东乡县通过数字化赋能东乡美食出圈，带动农特产品网上销售取得突破。东乡县美食数字化产业基地原名东乡县美食产业孵化基地，于2023年12月被甘肃省商务厅评为首批省级电子商务产业示范基地，并更名为东乡县美食数字化产业基地。基地建设了东乡美食信息化平台和店面可视化系统，精确反映了东乡籍餐饮门店和美食产业的数字化发展，为东乡美食产业下一步发展提供决策依据。
东乡东塬的美食种类繁多，每一道菜都蕴含着丰富的文化内涵和独特的风味。这些乡土美味不仅让游客流连忘返，也为东乡县的经济社会发展注入了新的活力。