东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一个美丽自治县。这里不仅有高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等各类旅游资源，更有着丰富的美食文化，被誉为“舌尖上的东乡”。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
“说起手抓，想起东乡”，这是流传在东乡的一句俗语。手抓羊肉是东乡颇具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡贡羊，因其生长环境独特，肉质富有营养，且没有腥膻味，成为了制作手抓羊肉的上乘选择。
东乡贡羊：肉质鲜美，营养丰富
东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，这样的自然条件使得这里的贡羊生长缓慢，肉质鲜美。贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡味道一览：土特产与民族美食
唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨等土特产在省内外享有盛誉。油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食花样众多，纯正独特。东乡味道是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。
麦索：东乡族风味食品
麦索是东乡族风味食品，将还没有完全成熟的青稞或大麦，摘下来蒸熟，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面吃，独具地方特色。其味清香，柔软可口，最受儿童欢迎。
开锅羊肉：别样吃法，风味独特
东乡·碧桂园民族特色美食街，被东乡人亲切地称为“车站道道”，在这里，各类食材被精通厨艺的东乡人做出了不一样的本土风味。开锅羊肉，更是涮出了东乡风情。国元开锅羊肉店，选用18斤左右的小羊羔，涮30秒左右便可入口，肉质鲜嫩、菜品新鲜、酱料秘制，深受食客喜爱。
东乡平伙宴：万人同享，共探民族风味传奇
东乡平伙宴，其根源深植于东乡族悠久的饮食文化传统之中。最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。随着时间的流转，平伙的意义已远远超出了物质分享本身，演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。
油香：不止于食的情怀
油香，外表被金黄的色泽所笼罩，恰似被日光轻柔亲吻，泛出诱人的光泽。每一寸肌肤都散发着酥脆的质感，轻咬一口，咔嚓声响，是美味在耳畔奏响的序曲。再探内里，却是柔软若云，蓬松而富有弹性，麦香裹挟着淡淡的甜意，于舌尖上悠悠散开。
美食技能大赛：传统与创新
“香飘东乡·味聚匠心”2024年美食产业技能大赛在东乡县成功举办，旨在挖掘民间烹饪高手，弘扬传统美食精髓，培育东乡特色的美食文化标识。参赛者们竞相亮出看家本领，从精湛的拉面技艺、地道的手抓羊肉烹饪，到色香味俱全的中西式面点，每一道菜品都是味蕾的盛宴。
东乡美食，承载着东乡族独特的民族风情，是东乡人民对生活与美食的热爱，丝丝缕缕地编织进每一道佳肴之中。在这里，美食不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。