抚州东乡，位于江西省东北部，是一块充满历史与文化底蕴的土地。这里不仅自然风光秀丽，更有着丰富的美食文化。以下是抚州东乡的几大特色美食，让你一尝倾心，尽享地方风情。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和风味闻名遐迩。选用安福米猪的后腿作为原料，经过精细的腌制、发酵、晾晒等过程，制作出的火腿色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，深受好评。
2. 东乡泡粉
在东乡，泡粉是早餐中的必备品。它选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。泡粉口感细腻，味道鲜美，是东乡人生活中不可或缺的一部分。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼更是别具一格，将豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再放入锅中蒸熟，入口即化。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。它以糯米粉为主要原料，搭配独特的馅料，如豆沙、芝麻等。团子口感劲道且软糯，与羹糊搭配食用，风味更佳。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这里的茄子干选用上等茄子，采用传统手工制作方法，颜色好、香味浓、味道正。如今，这种传统工艺虽然越来越少见，但依然有许多家庭保留着。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的烹调美食，以带皮五花肉和五香蒸肉米粉为主要原料。这道菜糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，米粉油润，五香味浓郁。
这些美食不仅代表了抚州东乡的地方特色，更让人感受到这里独特的风情。当你踏上这片土地，不妨亲自品尝这些美食，感受东乡的风土人情。